La empanada

Receta de la empanada

La empanada rellena de carne de ternera y masa casera, tiene un sabor único y especial gracias al romero, la pimienta, el bovril y a la cebolla.

Ingredientes para preparar la empanada

  • Para la masa:
  • 50 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 50 ml. de vino blanco
  • 90 ml. de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 450 gr. de harina
  • Para el relleno:
  • 1 pizca de bovril
  • 350 gr. de carne de falda de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 rama de romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar la empanada?

  • Lo primero que vamos a hacer para preparar la empanada es hacer la masa. En un bol mezclamos el agua con el aceite de oliva y el vino y batimos. A continuación, derretimos la manteca de cerdo en el microondas a máxima potencia durante unos segundos. Agregamos y batimos de nuevo.
  • Incorporamos entonces la sal y vamos añadiendo, poco a poco, la harina mientras no dejamos de batir. Cubrimos entonces la masa de la empanada con papel transparente y dejamos reposar durante veinte minutos.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana. Incorporamos la carne de ternera cortada en dados y el bovril. Agregamos entonces el romero muy picado y salpimentamos el relleno de la empanada. Dejamos cocinar durante cinco minutos a fuego fuerte.
  • Estiramos la masa de la empanada y colocamos el relleno dentro. Cerramos la masa como si fuese un libro y untamos en los bordes un poco de agua para que se pegue.
  • A continuación, batimos el huevo y le agregamos una pizca de sal. Pintamos toda la empanada con el huevo y horneamos a 180ºC durante media hora.
  • Foto orientativa: Morrisey